Speisenkarte 

Vorspeisen

Entenleberparfait im Baumkuchenmantel mit Feigenchutney € 11,00

 

Rose vom hausgebeiztem Wildwasserlachs

mit gebratenem Radicchio in Orangenbutter € 12,50

 

Bioei im Glas pochiert mit Kürbiscurry und Feldsalatpesto € 8,50

 

Feldsalat auf lauwarmer Topinamburcreme und glasierten Maronen € 10,50

 

Angemachtes Tatar vom „dry aged“ Rind

mit Spiegelei und geröstetem Brot

als Vorspeise € 18,90

als Hauptgang € 26,90

 

Essenz mit Füllsel

oder

Orangen-Maronensuppe

€ 8,90

 

 

Unser Überraschungs-Degustationsmenü

8 kleine Gänge mit korrespondierenden Weinen

€ 85,00

 

 

Hauptgänge

Rosa gegarter Tafelspitz vom Kalb mit frisch geriebenem Meerrettich

auf Kartoffelpüree und Rote Beete € 17,50

 

Geschnetzeltes vom Weiderind mit Pilzen in Rahm

und handgeschabten Spätzle € 18,50

 

Sauerbraten vom Dornberger Zwergrind

oder

Geschmortes vom Feuchtwanger Hasen in Blaubeersoße

mit Rotkraut und Kartoffel-Kürbisknödel

€ 16,90

Gebratenes Kabeljaufilet mit Kürbis, geschmolzenen Kirschtomaten

und Kapernäpfeln auf Kartoffelpüree € 18,50

 

Hausgemachte Wildbratwurst auf Wirsinggemüse und Kartoffelpüree € 14,50

„Dry aged“

• Rückensteak vom Kalb € 13,50 pro 100 Gramm
•                  Kotelette vom Bio Wollschwein € 8,50 pro 100 Gramm
•                                                             Rückensteak vom Höhenfleckvieh € 12,50 pro 100 Gramm                                                                                                               dazu Rauke, gehobelten Hartkäse von der „Ziegentante“ und Steinpilzpolenta

( Unser Fleisch ist mind. 4-6 Wochen trocken gereift)

 

 

Desserts

Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit hausgemachtem Vanilleeis € 8,90

 

Soufflierte Eistorte € 8,90

 

Eingemachte Rotweinzwetschgen mit Quarkknödel € 8,90

 

Creme Brulee € 4,50

 

Verschiedene Sorten hausgemachtes Eis

Kugel € 1,60

 

 

 

Wir wünschen Ihnen noch ein

frohes und erfolgreiches Neues Jahr

Ihre guten Geister aus der Greifen-Post.