Speisenkarte der rustikalen Wochen
Rustikale Gerichte
Vesperplatte mit fränkischer Wurst, Käse und Bauernbrot € 11,00
Geräucherte Saiblingsfilets mit frisch geriebenem Meerrettich
Feldsalat und gerösteten bunten Biokartoffeln € 14,80
Bäckchensülze mit „Musik“ und Bauernbrot
als Vorspeise € 8,50 oder als Hauptgang € 12,90
Matjesfilets „Hausfrauen Art“
als Vorspeise € 10,50 oder als Hauptgang € 14,90
Gebackene Kartoffeltäschle mit Blut und Leberwurst gefüllt
mit glasierten Maronen, Feigen und Feldsalat €16,80
Wildentenrisotto mit Kürbis und Maronen
als Vorspeise € 10,90 oder als Hauptgang € 16,80
Paniertes Schnitzel vom Dry Aged Schweinerücken
auf mediterranem Kartoffelsalat € 18,80
Sauerbraten vom Weiderind mit Rotweinzwetschgen
Spitzkohlsalat und Semmelkrapfen € 17,90
Roastbraten vom Dry Aged Rinderrücken mit Balsamicozwiebeln
auf Berglinsengemüse und handgeschabten Spätzle €26,80
In Balsamico geschmorte Spanferkelbäckle mit Süßkartoffelpüree
als Vorspeise € 14,90 oder als Hauptgang € 23,90
Pichelsteinert Eintopf mit Fleisch, Gemüse und handgeschabten Spätzle €12,80
Suppen
Pfifferlingcremesuppe € 8,50
Maronensuppe mit fränkischem Weinbrand € 8,50
Essenz mit Griesnockerl € 8,50
Vegetarische Gerichte
Pfifferlinge a la Creme mit Serviettenknödel
als Vorspeise € 10,90 oder als Hauptgang € 16,80
Gemüsecurry und schwarzer Reis € 15,80
Ofengemüse mit bunten Biokartoffeln Olivenöl und altem Balsamico € 12,80
Hausgemachter Zwiebelkuchen € 8,50
2 Biolandeier mit Olivenöl, Parmesan und Sesamsalz
in der Gusspfanne zubereitet
mit geröstetem Bauernbrot und Kresse serviert € 9,80
Lengenfelder Ziegenkäse aus dem Ofen
auf geschmortem Kürbis, Feigen und Apfelgelee € 12,50
Feldsalat mit Körnern, Sprossen und Süßkartoffelchips
als Vorspeise € 10,90 oder als Hauptgang € 16,80
Greifen-Post-Menü
Terrine vom Feuchtwanger Reh
€ 11,00
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Lachs Teriyaki mit schwarzem Reis
als Vorspeise € 14,90 oder als Hauptgang € 24,80
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Suppe des Tages
€ 8,50
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Wildentenbrust im Strudelmantel mit Ofenkürbis, Maronen und Feigen
€ 24,80
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Dessert nach Wahl
Das komplette Menü kostet € 54,00
Unser Überraschungs-Degustationsmenü
8 kleine Gänge mit korrespondierenden Weinen
€ 85,00
Mittagskarte
Nürnberger Bratwürste mit Sauerkraut und Brot € 6,90
Greifens Currywurst mit hausgemachten Pommes € 10,50
Matjesfilet „Hausfrauenart“
mit kleinen Bio-Kartoffeln und Salat € 9,80 oder € 14,90
Bäckchensülze mit “Musik” und Bauernbrot € 8,50 oder 12,50
Lengenfelder Ziegenkäse aus dem Ofen auf geschmortem Kürbis
mit Apfelgelee € 12,50
Pfifferlinge a la Creme mit Serviettenknödel € 16,80
Wiener Schnitzel vom Jungschweinerücken mit bunten Blattsalaten
und hausgemachten Pommes € 17,50
Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln € 10,90
Bunte Sommersalate mit Pfifferlingen und gebratenem Speck € 12,90
Dessert
Eiskaffee € 5,90
Eisschokolade € 5,90
Hausgemachtes Eis mit marinierten Erdbeeren € 8,50