Speisenkarte 

Vorspeisen

 

 

Wildententerrine mit hausgemachtem Kirschsenf

€ 10,50

 

 

Waldpilzsuppe mit Klößchen

€ 8,90

 

 

In Olivenöl gebratener Lengenfelder Ziegencamembert

auf Apfel-Tomatensalat

€ 10,50

 

 

Spanferkelsülze in Radieschenvinaigrette mit Rucola

Pfifferlingen und Schwarzbrotcroutons

€ 10,50

 

 

Terrine vom Bio Heumilch Frischkäse mit Pinienkernen

an marinierten Pilzen und eingemachtem Kürbis

€ 10,50

 

 

 

Hauptgänge

 

Ragout von der Rinderbacke mit Pilzen, Gemüse und handgeschabten Spätzle

€ 21,50

 

Knusprig gebratenes Schäufele vom Schwäbisch Hallischem Spanferkel

mit roh mariniertem Spitzkohl und Kartoffelknödel

€ 16,80

 

Filet von der Insinger Forelle auf Blattspinat und Süßkartoffelpüree

€ 21,50

 

Tranchen vom dry Aged Schwäbisch Hallischen Schweinerücken

mit Kräuterbutter, Pfifferlingsgemüse und hausgemachten Pommes Frites

€ 26,90

 

Confit von der Bauernentenkeule mit Gemüse und kleinen Kartoffeln

€ 21,90

 

 

Gemüsecurry mit hausgemachter Emmerbulette und Rucola

€ 16,80

 

 

 

Enten-Menü

 

Entenleberparfait im Baumkuchenmantel mit Ananaschutney

€ 12,50

***

Rückwärts gegarte Bauernentenbrust

mit glasiertem Kürbis, Blattspinat und Süßkartoffelpüree

€ 26,50

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Dessert zur Wahl

€ 8,90

Das komplette Menü € 41,00

 

 

Dessert

Creme Brulee mit hausgemachtem Eis

€ 8,50

 

Mousse au Chocolat mit Mandelkrokant

€ 8,50

Quarkknödel

mit hausgemachtem Eis

auf eingemachten Rotweinzwetschgen

€ 8,50